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郑州宏兴食品添加剂有限公司

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宏兴食品级_甜味剂麦芽糖醇用法
浏览: 102
品牌: 郑州宏兴食品
作用: 甜味剂,保湿剂,品质改良剂 糖尿病人可以食用,属于无糖食品
规格: 25公斤/袋
型号: 食品级
单价: 21.00元/公斤
最小起订量: 25 公斤
供货总量: 99999 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-02-28 09:24
 
详细信息

麦芽糖醇   粉状 21元/公斤  25公斤/袋  80目  CAS:585-88-6

作用:甜味剂,保湿剂,品质改良剂  TANG NIAO BING人可以食用,属于无糖食品

【麦芽糖醇产品性状】麦芽糖醇为白色结晶性粉末。吸湿性很强。有保香、保湿作用。

麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇,它有液体状和结晶状两种产品。作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖,可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。

1.在功能性食品中的应用;麦芽糖醇在体内几乎不分解,所以可用做TANG NIAO BING、FEI PANG BING人的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。

2.用于糖果、巧克力生产由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。

3.在果汁饮料中的应用:麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。

4.在冷冻食品中的应用:冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。 麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。产品保质期2年

【麦芽糖醇产品功能】麦芽糖醇(1)麦芽糖醇极易溶解于水。

(2)麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度,且甜味温和,没有杂味。

麦芽糖醇是一种有蔗糖一样甜度的低热量的甜味剂,它的稳定性,高甜度,适用于制作各种低热量、低脂肪食品,麦芽糖醇不会产生蛀牙。麦芽糖醇是一种多元糖醇,它有很好的口感,甜度为蔗糖的90%。麦芽糖醇特别适合甜味食品,如无糖硬糖果、口香糖、巧克力、烘焙食品和雪糕。麦芽糖醇是人们从淀粉中提炼的麦芽糖加氢而成,像其他糖醇一样,不会产生褐变反应。麦芽糖醇的高甜度使得不需要其他甜味剂配合使用。对比其他的多元糖醇来说,麦芽糖醇入口几乎没有清凉感。

麦芽糖醇

*低热量的甜味剂:2.1卡/克

*适用于各种低热量、低脂肪及无糖食品

*尤其适用巧克力食品

*因为它不影响XUE糖升高和YI DAO素水平,有利于TANG NIAO BING人

*不会产生蛀牙

(3)麦芽糖醇具有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂,或防止蔗糖的结晶析出。

(4)麦芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用,可防龋齿。

(5)麦芽糖醇在动物体内很难被消化代谢,是很好的低能量甜味剂。

(6)人体摄入麦芽糖醇时,血糖不会迅速升高,不刺激胰岛素分泌。

 (7)麦芽糖醇在膳食中的作用,不仅是具有低热量,而且与高脂食品同食时,它也能抑制脂肪在人体中的贮存。

(8)麦芽糖醇具有乳化稳定性,可用作脂肪代用品,以生产低热量食品,其味与脂肪一样。

型号:食品级  包装:25公斤牛皮纸袋(内衬聚乙烯袋)  液体的70公斤每桶

性状:白色结晶性粉末 

 【产品名称】麦芽糖醇 【分子式】C12H24O11  【分子量】344.31

【产品成分】麦芽糖醇由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇结合而成的二糖醇。

 


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